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戚风蛋糕中哪一种材料油乳化剂的作用？
戚风蛋糕中哪一种材料油乳化剂的作用？
2025-05-20 00:33:15
推荐回答（1个）
回答1：
戚风蛋糕是分蛋打发，不用乳化剂，海绵蛋糕用的乳化剂是蛋糕油
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