这次我要来试试另外一款网红奶盖茶,咸咸的海盐芝士奶盖茶,我是喝完还要舔盖的那种人,就像喝酸奶没舔盖就不满足。
用立顿的红茶包两个放入300ml的开水泡出红茶底,加适量的糖,不要太甜,以免抢了奶盖的味。
把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中,用电动打蛋器(装一个头就好)打5分钟即可。
红茶加冰块,倒上奶盖,撒一些抹茶粉或者可可粉装饰即可。
1.有很多人问能不能用奶油奶酪代替芝士粉,这个我没有尝试过,但是我觉得还是可以的,只是用量不能大,不让打出来的奶盖容易下沉。
2.我用芝士粉是因为芝士粉会香一点,不喜欢芝士的也可以省略芝士粉的步骤。
3.盐的份量之前写15g,是因为我个人喜欢很咸的奶盖,这样猛的一口咸咸的奶盖然后是清香的茶,我很喜欢这种味觉的冲击,当然,正常人接受的份量应该是5g,稍咸一点就7g吧,也可以不下盐,众口难调,看个人喜好吧。
4.还有不同牌子的淡奶油打发的时间不同,奶油一定要打发到位,不然会出现散开和下沉的状况。
用料
淡奶(可以打忌廉的那种) 100ml
全脂牛奶(最好淡的) 30ml+30ml
白糖(蜜糖,糖浆也可) 适量
盐 少许
红茶
海盐奶盖红茶的做法
将100ml淡奶,30ml全脂奶,糖,盐全部放入不锈钢碗中,用打蛋器进行搅拌约10分钟,直至变成忌廉那样粘稠。中间自己尝试味道,适当增加糖或盐,调至自己喜欢的味道。
奶泡打好后用保鲜纸封好放入冰箱中备用。
在杯中加入适量糖(按自己口味),加入30ml全脂奶。
加入已泡好的红茶(如果自己喜欢其他茶的,例如绿茶、茉莉花茶、乌龙等都可以)
加入冰块,按自己喜欢的分量添加。
加入刚才做好的奶泡,分量按自己喜好即可。
一杯海盐奶盖红茶就大功告成了。简单吧。