大米饭怎么做锅巴

如果家中有剩米饭，可以来制作锅巴，这是最美味的一件事情了，用剩米饭来做锅巴是比较简单的，所需的食材也非常的少，可以准备少量的黑芝麻，可以准备适量的淀粉，或者是香葱就可以来制作了，如果想要做的特别的香浓，可以准备猪油，当然如果正处于减肥期，可以放色拉油。

剩米饭怎么快速做锅巴

食材：250克米饭、25克淀粉、少许芝麻、2.5克盐、少许香葱

1、米饭250克
2、淀粉25克
3、米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，那就放色拉油）
4、加芝麻少许（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）
5、加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）
6、揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）
7、用擀面杖压成片状
8、切成长方形或者正方形
9、用模具做成心形或者五角形
10、下油锅炸至金黄
剩米饭变身脆锅巴的做法
主料米饭100克辅料鸡蛋1个调料食盐5克、鸡精3克
1.把材料中所有的东西混合搅拌均匀
2.在烤盘上面铺上锡纸或不沾纸，最好用不沾纸，如果没有的话，可以像我这样铺上锡纸在锡纸上抹点油,把米饭薄薄的铺到烤盘上，烤箱预热到200度，上下火烤20分钟，中间翻个各，就做好了，注意不要铺太厚，调料也可以根据自己的口味放一些黑胡椒，孜然或者咖喱粉什么的,换成不同口味

1、碗里剩的米饭，里面加点食用油把它捣成泥，然后里面打1个鸡蛋进去用手抓匀，抓匀后再加入少量的面粉揉匀，揉到光滑的面团为止。揉好后不用醒面。

2、接下来在案板上刷层油，把揉好的面团放案板上用手压一压，再用擀面杖擀的薄厚均匀些。
再用刀切成大小相同的小片，再用叉子在每个面片上都扎些窟窿。

全部做好后，就可以炸锅巴了。

3，锅里油温五成热的时候放进去炸。

炸的过程中要不停的用筷子搅动，保证两面都要炸到。等两面炸至金黄色的时候就可以捞出来了。

这个时候锅巴里面咬着还不是很脆，重新倒入油锅里再次复炸下，炸20秒左右就可以关火捞出来了。

这样二次复炸出锅的锅巴吃着才脆。现在往盆里撒点盐、孜然粉、辣椒面，拌匀就可以开吃了。