牛肉冷藏颜色变黑能吃吗？

牛肉买回来没放冰箱里，过了5 6小时，全部都变黑变绿了，这样还能吃吗
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不能

一、牛肉变出绿色与铜离子有关，如果铜离子超标，会对人体产生危害。
二、可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。

三、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品，内热盛者禁忌食用。

四、牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水 之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色是牛肉已经变质了。

牛肉放冰箱变黑是否能吃，一般需要根据其有无变质来判断。若牛肉放冰箱变黑后没有变质，一般能适量吃，但如果已经变质，则不能再吃。
1、能吃：新鲜的牛肉中含有大量的血液，而血液中的血红蛋白含有大量的二价铁离子，如果不加用保鲜膜覆盖，牛肉放冷藏两天的时间里，二价铁离子与氧气接触，容易氧化形成三价铁离子，进而使牛肉表面出现黑色。此时将黑色表面氧化部分切除，内部是正常颜色，可以正常吃；
2、不能吃：如果牛肉本身不新鲜，加上冷藏时湿度比较大，造成细菌滋生，牛肉发生变质，使牛肉表面发黑，或有酸臭气味、长毛等表现，这时的牛肉不能吃，以免食用过后出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重者还能导致食物中毒。
牛肉放冰箱冷藏两天，建议进行密封保存，以免氧化的牛肉被细菌滋生，食用后对机体造成不良影响。另外，冰箱冷藏温度较低，频繁打开可能会使牛肉温度升高而变质，建议少食用剩菜剩饭，并定期清洗冰箱，食物食用时尽量做到现做现吃。

可以吃的，因为牛肉含铁，变黑的原因是因为空气中的氧气使它表面氧化了，这个没什么！不要有顾虑

牛肉的话冷藏以后确确实实会变得有点黑但并不是说变得很黑而是黑红的那一种其实这是正常的一个现象是可以吃的。
一般来说的话牛肉冷藏一段时间以后的话很容易风干风干以后的话它的颜色就会变成黑红的那一种其实他并不是变质而只不过是他表面有一层氧化了。只要牛肉没有变质的话我们是可以继续吃的并不是说它就已经坏掉了。通常牛肉放在冷藏里面的话三天左右是不会变质的，如果说时间过长的牛肉变黑了的话建议你最好不要吃了。