葡萄糖酸钠本身具有良好的塑化性，对延长混凝土材料的水化反应有很大的帮助，在一定程度上就是起到了保持混凝土缓凝的作用的外加剂，新乡市中信化工就是做混凝土外加剂生产的厂，除了葡萄糖酸钠外，亚硝酸钙作为混凝土阻锈剂、亚硝酸钠作为混凝土早强剂使用也是很普遍的。
葡萄糖被催化剂或者酶催化加氧成葡萄糖酸，葡萄糖酸与氢氧化钠反应成葡萄糖酸钠。
