口感细腻的菠萝酱怎么做

食材
大菠萝一个约500克（去皮后的净重），白糖30克，冰糖80克，柠檬汁10克
方法/步骤
菠萝去皮切片用淡盐水浸泡后切成小块。

取菠萝块的一半（250克），放入搅拌机中搅打成泥，倒入剩余的菠萝块中。
放入白砂糖和冰糖，挤入柠檬汁搅拌均匀

把搅拌好的菠萝泥倒入一干净的锅中，小火加热，慢熬至水分蒸发，果酱变得粘稠即可。

注意事项
1、菠萝果酱的制作比起草莓果酱的制作要省事很多，前后大约半个小时就能搞定。
2、糖的量可以根据自己的口味酌情添加，我喜欢吃甜，所以放的糖较多。
3、熬果酱一定要小火慢熬，并要不时的搅拌，防止糊锅。
4、如果你想获得更加粘稠的果酱，可以弄两片吉利丁片，先用冷水泡软，等熬好的果酱冷却到不太烫手的时候放入，搅拌溶化即可。

用料
菠萝汁 400g
白糖 100g
鸡蛋 4个
麦芽糖 100g
口感细腻的菠萝酱的做法
菠萝榨汁过筛，只用纯菠萝汁（如果有原汁机的可以直接取汁不用过筛）
鸡蛋打散后加入白糖搅拌融化后过筛，与菠萝汁混合。
把步骤2混合好的液体倒锅里，加入麦芽糖，中火煮到沸腾后改小火，期间要一直搅拌以免温度过高让鸡蛋直接熟了
熬煮时间不一定，液体量越多熬得越久，可以不时开一会儿中火，但是一定要不停地搅拌，不能离开锅边，熬到浓稠状态就可以装瓶了，趁热装瓶，然后盖上盖子倒扣放凉，入冷藏室。
小贴士
个人喜好也可以放果肉进去~建议翻倍做，不然真的不够吃！！！
祝你生活愉快