豆奶里面有奶吗?例如维他奶、豆本豆这些

单纯的从字面意思上说，相信很多人都会将豆奶拆解为「豆」+「奶」，但其实它和牛奶丝毫无关，它是以大豆为主要原料加工提纯而成的饮品。
目前市面上被称为「豆奶」的饮品分为两种：一种是豆奶饮料，主要是以豆粉、大豆蛋白为主料，添加营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料加工而成，大豆固形物含量较低；另一种是纯豆奶，以大豆为主料，不添加食品辅料和食品添加剂，由水和大豆经加工制成，大豆固形物含量较高[1]，尤其目前市面上售卖的纯豆奶产品——豆本豆，其在传统豆奶基础上，通过创新科技工艺和多道精细加工工序，将大豆固形物以及蛋白质含量都做了进一步提升。
从以上定义中，我们可以看出，高营养价值的纯豆奶中不含奶，更不含任何食品辅料或者添加剂。之所以称之为「奶」而不是「浆」，其一是因为它比豆浆多了一步骤——均质乳化，将大颗粒压解变小为混合均质的乳液。其二就是因为它的营养价值很高。希望能帮助到你。

专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺：将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体，即豆奶。由此可见，豆奶是在豆浆的基础上再经超高温加热、脱臭、高压均质等过程制得,在加工过程中，可根据市场需要配上牛奶、咖啡、可可、椰汁等营养剂。以上说明豆奶里面还是有奶的。