酱汁皮冻的做法
调料
食盐
适量
醋
适量
冰糖
1块
鸡粉
适量
姜
1块
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
4勺
老抽
1勺
香叶
适量
芝麻油
适量
白糖
适量
彩椒
适量
1.猪皮切小块，用水焯一下。
2.捞出沥干水分备用。
3.锅里添水，放姜、猪皮、八角和花椒。
4.放桂皮和香叶。
5.倒入料酒。
6.倒入生抽和老抽。
7.放冰糖和盐后倒入高压锅，大火煮开转小火20分钟，晾凉备用。
8.晾凉后把汁过筛到保鲜盒内，放入冰箱。
9.成型后倒扣出来。切适中的块或条。
10.调料汁：倒香油、生抽、醋、白糖。
11.放鸡粉搅拌均匀。
12.把料汁浇在切好的皮冻上，撒上黄、红椒装饰。ok！
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