用烤箱怎么做土司？谁知道吗？

​吐司，是英文toast的音译，粤语(广东话)叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的型面包。
面团材料：高筋面粉270克、奶粉9克、细砂糖54克、盐2。7克、鸡蛋32。4克、

水126克（手揉加10克）、干酵母3。15克、黄油27克

表面材料：蛋液

烘烤：180度，下层，上下火，30-35分钟。

做法：

1。把面团材料中所有的固体材料混合均匀，加入蛋液和水，用揉面机揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室温软化的黄油，再揉至扩展阶段。

2。揉到这种程度，取一小块面团慢慢拉伸，可以完整的套在手上而不会断裂，这就叫扩展阶段。

​3。把面团放进盆子里。盖上保鲜膜进行1次发酵。

4。当面团发至原来的2。5-3倍大小，用手沾些面粉插个洞，洞口不回回缩，也不会慢慢胀起来越来越小，就是发好了。

5。平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜室温松驰15分钟。

​6。取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形，再卷起来成卷。

8。再次擀成长椭圆形。

9。卷起来。

10。排入吐司模放好。盖上保鲜膜进行2次发酵。

​11。当面团涨到志模具平齐时，就可以入180度的烤箱，下层，上下火，烘烤30-35分钟。中途上色需加盖锡纸

烤箱烤土司依具体情况而定，烤土司烤箱温度和时间设置多久?
上下管都是180度，或者上火150°下火220°
吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。
说明：
以上数据仅供参考，不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同。
如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度。
烤箱做土司面包方法
主料
风筝面包粉290g 温水190ml
黄油25g
辅料
盐3g 糖45g
酵母3g
1. 面粉，盐，糖，酵母 称量放盆 注意，盐，糖，酵母分别放在面包粉的三个位置，不要混合了放。倒入温水，用筷子搅拌，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟（据说这样是为了更好的让面粉出筋）
反正我用了这个方法，是要更容易揉面一些
2. 半个小时之后，将面粉拿出，放在案板上面揉面，使用搓衣服的手法来揉面（据说这样也会更快的出筋，不过确实也是）揉10多分钟就出现了扩展阶段
这个时候放黄油，继续揉面。揉到完全阶段。
3. 发酵，将揉好的面盖上保鲜膜发酵，发酵到面团到2倍大，手指蘸一点面粉，插入面团，如果面团的坑不回缩的话，就发酵好了，不用再发酵了，
4. 揉面排气之后，醒发15分钟左右，在重新揉面，然后将面团用擀面杖将面团擀卷两次，卷成筒状
放入土司盒。（我为了容易脱模，在土司盒上刷了一层油）
5. 将土司盒放到烤箱进行二次发酵，将烤箱调制发酵按钮
注意土司盒上面用一块湿毛巾覆盖
烤箱下发放一盆温水（说的是酵母在潮湿状态更容易发酵）
发酵到土司盒8分满就好了
6. 二次发酵好之后，在土司表面撒一点水，我没有用蛋液，为了防止土司表层烤的太焦，我把土司盒的盖子把土司盖住了的将烤箱上下管210 预热5分钟，放入土司烤制40分钟
7. 烤好之后，将土司盒倒扣，以便土司脱模
8. 成功。

土司算是早餐必备了，用牛奶发酵的土司更是软糯可口，用来做早餐三明治和抹果酱都不错。做起来也非常快手，首先发酵和烘烤我用到的是海氏K5空气烤箱（有很多功能，比单一烤箱更实用），它最低发酵温度可以调到28度，也非常适合面包的一发。
准备食材:高筋面粉250克，全脂奶粉10克，细砂糖30克，鸡蛋1个(约35克)耐高糖干酵母2.5克，盐3克，冰纯牛奶155克，黄油20克。
步骤:
1、揉面桶除黄油外先放冰纯牛奶，接着加粉类，酵母、细砂糖和盐对角放。
2、揉到粗膜状态加入软化好的黄油。
3、开低速黄油被面团吸收，再中高速搅打面团可以拉出手套膜。
4、面团等分成3分。把面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
5、醒发好的面团擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起。
6、全部卷好后，盖保鲜膜继续醒发15分钟。
7、醒发好的面团再一次擀长，翻面至上而下卷起。
8、全部卷好后，放入450克吐司模具里。
9、海氏K5空气烤箱调到37度，放一碗温水增加面团的湿度，把面团放进去发酵约40分钟。
10、发酵到7分满取出，要提前取出把烤箱上下火190度预热。
11、待吐司发酵到8分满。放入提前预热好的烤箱190度烘烤38分钟。
12、烘烤完成后轻摔下吐司模具，震出热气，脱模晾凉即可。