自酿葡萄酒，酿出来的酒味道就跟白醋一样，酸的，什么原因？能喝吗？

2025-05-21 00:36:21

推荐回答（3个）

回答1：

醋酸菌大量繁殖了，等着吧，放在温暖的地方，敞口放着，等完全没有酒味就成了葡萄醋了。
这个过程不可逆转！

变醋的原因是酒精发酵以后，没有及时避光密封保存，造成空气中的醋酸菌落入酒中，恰好温度又比较高（20度左右）恰好是醋酸菌繁殖的温度，结果醋酸菌繁殖了，懂了吗

回答2：

能不能喝不知道，但若继续发酵好像可以就可变醋。酿葡萄酒的葡萄要擦干不要有水份，刚发酵这几天瓶口不要盖严，等发酵好了，看着不再往上冒了就可把瓶口密封起来了。

回答3：

加糖太少和葡萄发酵的时候，瓶口没有塞严。