硝酸中的氮元素处于+5价，是最高价，容易被还原成氮的各种低价化合物。它能氧化绝大多数金属、非金属单质及其许多还原性化合物，被称为氧化性酸。
这个可以用电极电势差解释，由于打不了太多字，只能简单讲，每一种物质都有标准的电极电势差，当两种物质电极电势差相差较大时即可发生氧化还原反应，由于电极电势(注意不是标准电极电势)会随浓度温度等改变，根据能斯特方程得出当氢离子浓度增大时硝酸根的电极电势升高，使电极电势差变大从而反应发生，建议你看一下《无机化学》关于氧化还原的章节
氮元素成+5价，本来该得两个的可是却失去了五个，是不是很郁闷啊，所以他会拼命的去夺别人的电子，所以就呈现强氧化性
硝酸的氧化性来自于其+5价的N
但同样或许你会有疑问为什么硫酸没有呢他不是也有+6的硫
但硫酸中+6价S的氧化性没有硝酸的氧化性来自于其+5价的N强,即使是稀硝酸也因为其存在+5价的N,有强氧化性
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