用料 鸡蛋3只低筋面粉36克油20g水20g步骤 1蛋清放冰箱先冷藏步骤 2蛋黄，水与油倒在一起步骤 3混合到一起，我一般都用打蛋器打。步骤 4混合到乳化，发白，一定要乳化。步骤 5将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋步骤 6蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。步骤 7蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀，烤箱预热150，然后烤50分钟
