1、食品生产经营应有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员；
2、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；
3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；
5、食品生产企业还应该具备能够完成出厂检验项目的检验人员。
规定的基本就是这些了。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024