来张家界首先要品尝是当地特色是三下锅，三下锅是由几种不同的食材组合，因地域优势，结合川菜和湘菜的传统做法，口味独特。湘西烟熏腊肉香肠也是必尝美食，岩耳，葛根粉，蕨粑等等特色小吃更是让你味蕾大开。小吃在街边的都比较正宗，目前做的比较好的有铭记，富正毅，胡师傅等等。
