肥肉炒土豆丝是一盘普通的菜。先将土豆丝，放入热水锅当中,焯一焯断生,变色即可出锅。然后在油锅中下少许油,油热后放入肥肉，把多余的油水炼出来。然后倒入土豆丝及其他的调料。比如辣椒丝，葱姜等,顶多炒2-3分钟即可出锅。
