请教：红酒中GRAND RESERVE或者Reserve

A.O.C和V.D.Q.S为法国葡萄酒的等级分级制度中的前两级，分别为Appellation controlee（AOC法定产区等级），优良法定产区酒（V.D.Q.S）。其后还有VDP（地区餐酒），VDT（普通餐酒）。这些分级制度的使用得严格遵循法国多个部门制定的相关法律条文，其中AOC必须符合由法国INAO制定且经农业部认可的生产条件。

Grand Reserve或Reserve在传统的法国葡萄酒中没有什么特别的意义（Grand Cru是列级名庄）。在新世界国家中的酒上易见到，通常称作“精酿”或“珍酿”（不能完全信哦^_^）。

它们与AOC/V.D.Q.S没有可比性。

另：在西班牙的酒标上会见到Reserva表示出厂前存储3年才上市，且至少一年在木桶中陈酿。Gran Reserva表示出厂前存放5年的酒，并且至少两年在木桶中陈酿。

（1）Grand Reserve或Reserve在传统的法国葡萄酒中没有什么特别的意义，意为美好的，赞美之意，并不是说这款酒有多好，也不是说只有很好级别很高的酒才能这样标注。
（2）AOC为法国法定产区等级葡萄酒，V.D.Q.S为优良产区等级葡萄酒。
（3）AOC和VDQS是产区的一个界定，并不是说说AOC的一定会比VDQS的酒好，事实上很多VDQS的比一般的AOC的要好的多，一般而言AOC的葡萄酒品质是一种品质的象征，是法国政府划定的某个区域所产的葡萄酒达到AOC的要求所以划定为法定产区，达不到AOC的标准即使产出的某些酒再好也是不能标注AOC的。

法国(由高到低):
A.O.C.法定产区酒(或原产地控制命名)
V.D.Q.S.优良产区酒(或准法定产区酒,市面买不到该级别的酒,它是V.D.P.地区餐酒申请升级至A.O.C.法定产区酒的必经阶段.)
V.D.P.地区餐酒
V.D.T.日常餐酒

西班牙(由高到低):
D.O.C.
D.O.
V.D.L.T.
V.C.
V.D.M.
可对比法国的等级划分制度来记忆,但各种资料说法不一.有将D.O.C.看作是法国的A.O.C.法定产区酒(或原产地控制命名)的,也有将D.O.看作是法国的A.O.C.法定产区酒(或原产地控制命名)的.总之D.O.C.和D.O.为高级葡萄酒,V.D.L.T.、V.C.和V.D.M.为普通葡萄酒。

意大利葡萄酒从低到高的四个等级是：

日常餐酒（VDT等级）：意大利语的意思是"餐桌上的葡萄酒"，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。

地方餐酒（IGT等级）指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地往往有原则性的规定，但未够资格获得法定地区等级，约相当于法国的Vin de pays，这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civilta del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。

法定原产地命名酒（DOC等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。截至2002年底，全国共有301种通过审批而获此称号。

保证法定原产地命名酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定，而且要由专人试饮。新修订的DOCG法律，容许特别优良的葡萄园领取独立的评级。目前，共有27种获此殊荣。

意大利餐酒虽然分四级，但严格管制的只有DOC和DOCG两级。以产量计，全国葡萄酒只有大约25%的产品（2000年资料）获得此两级。