A、输导组织能运输营养物质，导管和筛管属于输导组织．给植物输液用的针头应插入植物的输导组织，A正确；
B、植物通过根从土壤中吸收水分，吸收来的水只有大约1%当做光合作用的原料被植物体利用，大约99%都通过绿色植物的蒸腾作用以水蒸气的形式散发到大气当中去了，B正确；
C、一般叶片背面表皮上的气孔数目比正面多，所以将一新鲜叶片放入70℃的热水中，下表皮的气泡比上表皮的气泡多，C错误；
D、木质茎的结构由外向内依次为树皮（包括表皮和韧皮部）、形成层、木质部和髓．表皮起保护作用．韧皮部包括筛管（运输有机物）和韧皮纤维（有韧性）．木质部包括导管（运输水和无机盐）和木纤维（坚硬）．形成层的细胞能不断地进行分裂，向外形成韧皮部，向内形成木质部．单子叶植物茎不能逐年加粗，是因为没有形成层．D正确．
故选C
选C 下表皮的气孔比上表皮多
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