种植平菇时的幼菇非常干，慢慢发黄枯萎是什么原因？

您种植的是黑色品种的平菇，这种品种需要大量的通风，并且有足够的散射光线，这种现象是因为通风不良和缺乏光照引起的。
配料和菌种都没有问题，你可能是用的比较早期的菇棚，保温性能不错，但密封比较严。
如果打算种植黑菇，建议用骨架大棚。现有的设施可以加大通风，改装一下能进入一部分自然光，而不是灯光等人造光源，这样能促进菌盖的分化。

幼菇发黄的现象时常发生，这也是出菇管理阶段咨询内容最多的问题之一，据我们的分析，主要原因有以下几点：第一，菌袋已经发生较重烧菌，或菌墙正在发烧中。第二，菌袋接受了高温，仅有菌柱表面很薄一层的菌丝尚算正常——该种情况可以切开菌袋进行观察其剖面：圆形的基料切开面，仅有周边薄薄的一学具有浓密的白色，中间部位为淡白色或灰白色；手掰基料检查，周边一层浓白色的基料有劲、结实，中间的无力、稍动即散。第三，菇蕾接受了不适合的温度、水分等条件。第四，基料内有病菌侵染。第五，燕蕾或幼燕被病原菌侵染。

造成这种现象的原因很多。例如菌袋含水量不足，空气湿度不够。或者菌种发生变异。

种植平菇时的幼菇非常干，慢慢发黄枯萎是什么原因？
应该是你的地里空气湿度不够，所以他们就会发黄发干。