中文学名
苤蓝
拉丁学名
Brassica oleracea var. caulorapa）
别称
球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩
二年生粗壮直立草本，高30～60厘米。全株光滑无毛。茎短，离地面2～4厘米处，开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，直径5～10厘米，或过之；外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色者，内部的肉白色。叶长20～40厘米，其中有1/2～1/3为叶柄；叶片卵形或卵状矩圆形，光滑，被有白粉，边缘有明显的齿或缺刻，近基部通常有1～2裂片；花茎上的叶似茎叶而较小，叶柄柔弱。
苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91～94g、碳水化合物2.8～5.2g、粗蛋白1.4～2.1g、维生素C34～64mg。可鲜食、熟食或腌制。
这是芥兰菜 球状根径 常用于切片炒肉 一种当地的家常菜谱
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