A、DNA用二苯胺试剂鉴定时，在沸水浴中加热2min后可观察到蓝色反应，A错误；B、在低倍镜换上高倍镜后，视野会变暗，此时可通过调大光圈或换凹面镜来调亮视野，B正确；C、在叶绿体色素提取和分离实验中，加入CaCO3的作用是防止叶绿素被破坏，C正确；D、测定泡菜汁中亚硝酸盐含量时，应在封坛前先测量坛中溶液亚硝酸盐含量，D正确．故选：A．
