紫薯中含有非常丰富的花青素，花青素是一种很好的抗氧化剂，具有延缓衰老，美容养颜的功效。另外还有人体所必需的各种氨基酸，维生素叶酸微量元素矿物质等。具有增强机体免疫力，抗病毒，抗疲劳，抑制肿瘤的作用，另外还有利于肠胃消化化痰，理气补肾，补脑提神的功效。紫薯可以和菠菜一起吃。不能和菠菜一起吃的食物有蜂蜜，黄瓜，豆腐。黄鳝，韭菜，猪里脊肉，猪肉等。
