你可以起诉。
是起诉倒酒精的人，将单位作为共同被告。
如果你担心工作的问题，那么就不要起诉单位（事实上没有单位愿意继续用告了自己的员工）。
没有说应不应该起诉的，是否起诉是你的自由。个人认为如果该同事愿意赔偿你的损失，那么就不要闹到法院，如果态度恶劣，那么只好诉讼解决。
起诉倒酒精的人，你需要证据，最好能请你的其他在场同事作证，证明是该同事的过世导致了你的损害（我相信那个同事不是故意的，否则涉嫌故意伤害罪）。
你可以索赔的范围包括：治疗费（包括住院费等相关费用）、营养费、误工费、交通费、将来必然产生的后续治疗费、精神损害赔偿金等，除了精神损害赔偿之外，其它索赔必须有发票等证据，并且在起诉书的诉讼理由里写明算法。
赔偿数额要看你的受伤程度和实际损失，你没有说，我不好判断。
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