A、物质发生化学变化时，一定有新物质产生，同时还伴随能量的释放和吸收，正确；
B、2H2+O2
2H2O
点燃
4 32 36
根据反应的化学方程式可以知道，参加反应的氢气和氧气的质量比为4：32=1：8，故2gH2与16gO2充分反应能生成16g水，错误；
C、2CO+O2
2CO2
点燃
一氧化碳燃烧，反应物的化学计量数之比：v（CO）：v（O2）：=2：l，正确；
D、化学反应前后，元素的化合价可能会发生改变，比如水通电分解为氧气和氢气，反应前氢元素为+1价，反应后为0价，反应前氧元素为-2价，反应后为0价，正确；
故选B．
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