鱼肉纤维细嫩，不象牛羊肉纤维有韧性，不需要炖那么久的，那么久的话，鱼肉就烂掉了，呵呵，不过可以喝汤，或者把汤凉凉，凝固成鱼冻（因为蛋白质都到汤里了，很容易凝固），我喜欢吃，呵呵，不知你怎么样，总之，做鱼可以清蒸，红烧，烧烤，油炸，清炖，不要长时间的煮炖
时间长了的话营养就去汤里了，鱼本身营养就不会很多了
