主要食材：
半斤重的五花肉一块、 根据个人口味加以配菜
所需配料：剁椒酱、米酒、酱油、食盐、鸡精、生姜、大葱、料酒
操作步骤：
1.将鲜五花肉放进加了大葱、生姜、料酒的锅中汆热水，变色后捞出用米酒淋在肉方上，将上面的杂质冲洗干净，同时也可以起到去腥的作用。
2.五花肉清理干净后，皮朝下放在砧板上，用刀切成大小均匀的两厘米见方的肉块，此时肉不能切透。
3.把肉方皮朝上倒扣在一个能够完全容纳下的碗中，加入食盐、鸡精、剁椒酱，酱油。（根据个人的口味可以在碗底加入土豆等配菜）
4.将盛放肉的碗放进蒸锅中，大火蒸制一个小时即可出锅。
5.上桌前，也可以配一些清淡的小菜，无论是配米饭，还是夹馍，味道都相当诱人。文/记者龚伟芳 图/记者王健
应该算是不完全腌制食品 腊肉是先用粗盐等调料腌制,然后有的放在太阳下晒,有的用柴火的烟熏制而成. 腌制的时间不会太长的.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024