其实我觉得还是盘鳝好吃，做法我也不是太清楚，不过可以给你说个大概！这应该是湖北的一道菜，以前因为在那住过，所以经常吃！鳝鱼不要太大的，活的，泡清水中泡几天，不要杀！做的时候锅里放油，油热了以后把调味品都放进去，葱、姜、蒜等等，喜欢吃什么口味都可以自己调！然后把活的鳝鱼直接放锅里，鳝鱼受热后会把身体弯曲，盘成盘状！故名盘鳝。吃的时候用左手拇指食指，捏着鳝鱼的头，右手拿着鳝鱼背，用牙在鳝鱼头部下面一撕，连同肚皮和内脏会被一起拽出来！然后吃剩下的部分就可以了！真是鲜香无比！吃过鳝雨的各种做法，惟有这个最好吃！现在回河南了，都好多年没有吃过了，也曾自己试过去做，但总是觉得没有别人做的好吃！
盘鳝的做法窍门，原来做法这么简单
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