芥兰怎么做好吃？

芥兰炒着吃好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：芥兰 1把、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、白糖 适量、大蒜 3瓣、葱 少许、生抽 少许。

1、芥兰去掉老根老叶洗净。

2、然后把芥兰切段。

3、锅内放油加热，放五香粉，葱炒匀。

4、加入切好的芥兰，大火爆炒。

5、炒至芥兰变绿，加入盐、白糖、生抽，料酒，大蒜炒匀。

6、盛出，完成。

注意事项：

炒芥兰时间不要太长，时间太长芥兰会炒老，这样会影响口感。

白灼芥蓝。将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁。洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。芥蓝盛入盘中。锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰 。

秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。

芥兰和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，还能掩盖住芥兰的苦味