碳钢碳钢含炭量大，所以硬，但容易生锈。不锈钢含炭量低，不容易生锈，且韧性好。但具体要说哪个硬度，还是要看牌号的，一般来讲，硬度高，则脆，很容易发生断裂；硬度低的，则韧性好，不易折断。
要看不锈钢的型号了,还有低碳钢的百分比。不过一般还是低碳钢韧性强
