做凉粉怎么添加筋力源,比例多少?

2025-05-22 23:34:22
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回答1:

手工无矾制作技术:(或淀粉、、淀粉、、混合淀粉等)10斤与筋力源K型300-400克干拌均匀,然后用5斤温水调成糊,再慢慢20-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透即成凉粉。

回答2:

淀粉10斤与筋力源K型300-400克干拌均匀,然后加5斤温水调成糊

回答3:

参照说明书,不推荐多用添加剂