家常香椿炒鸡蛋的做法，家常香椿炒鸡蛋怎么做

2025-05-15 17:38:41

推荐回答（4个）

回答1：

香椿取嫩芽，去掉老梗。洗净后掐成小段，用开水焯一下。
鸡蛋打散，适当放盐，放一点生粉。拌入香椿。
锅烧热，放适量采油，油升温后倒入蛋液。
用木铲快速翻炒两下，出锅。

香椿本身的香味很独特，不必再用葱蒜炝锅。

回答2：

食材
主料
香椿
100g
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤

1.香椿洗净

2.鸡蛋打散

3.葱花、蒜片切好备用

4.香椿芽去掉硬节

5.焯水

6.捞出控水，切碎

7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够，又加了一颗。

8.加盐，拌匀。

9.锅热放油，入葱花、蒜片爆香。

10.鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。

11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。
小贴士
1、离开树辗转运至菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量比较高，必须焯水后去掉大部分的亚硝酸盐。
2、我家喜欢吃炒得碎碎的，样子不是很好看。如果把香椿切小段，炒的时候用两面煎的方式，出来的是大块的，很好看。

回答3：

回答4：

食材明细
香椿100克
鸡蛋2个
精盐适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材

2
沸水焯烫一下香椿，变绿即可捞出

3
香椿切碎

4
鸡蛋打散

5
油锅烧热打入鸡蛋

6
边炒边用铲子把鸡蛋切成小块

7
放入香椿，加盐调味

8
翻炒均匀，盛出装盘

小窍门
1、和焯烫再炒的方法比较，还是直接炒的香椿更好吃
2、这个菜不用放过多的调味品，才可以保持香椿的那一口清香