香菜鸡蛋饼的做法
1.
准备好食材。（这个用量能做4张16厘米左右的菜饼）
2.
香菜洗净去根，切成碎段，叶子段可以大点，茎部尽量切碎点。
3.
面粉里加入150克左右凉开水。（分几次倒水，看面粉的吸水率，倒一点搅拌一下观察，不够再添加）
4.
鸡蛋打散
5.
将面粉搅拌成面糊，倒入鸡蛋液搅拌均匀
6.
放进香菜段
7.
加入盐搅拌均匀
8.
平底锅放入少量油烧热，改小火倒入面糊。（小窍门：用右手拿大勺舀一勺面糊，以锅中心为圆心画圈倒入面糊，左手掂起锅的手柄，慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整，掌握好技巧，小饼能摊的比较圆哦）
9.
单面煎成金黄色再翻面煎
10.
两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油，煎下一张饼
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