肉炖糊了去糊味儿的方法如下：
1、马上倒进另外一个干净的锅子里面，然后在肉的上面加上一块干净的布，撒上一些盐。
2、过一会之后就可以去掉肉类的糊味了。
3、也可以再肉里加入一些洋葱，也能很好的去除糊味儿。
4、或者把肉清洗一下，重新烹饪，烹饪时加入料酒、醋、糖，都可以很好的掩盖糊味儿。
因为猪肉里面含有大量的水分，在炒的过程中，水分就会在高温条件下慢慢排出来。与此同时，猪肉当中的蛋白质和脂肪等物质也会随之流出。由于这些物质本身就具有一定的粘性，所以就出现了我们看到的这种粘锅现象。
如果炒锅没有清洗干净，里面还有一些其他的杂质。那么在炒猪肉的过程中，猪肉就会沾染到这些杂质，从而导致猪肉出现粘锅现象。
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