不锈钢以化学成分分类基本上可分为铬系不锈钢(如铁素体系列、马氏体系列)和铬镍系不锈钢(如奥氏体系列、异常系列、析出硬化系列)两大系统。按照金相组织分类可分为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、双相不锈钢、沉淀硬化不锈钢 。按照耐腐蚀类型分类可分为耐应力腐蚀不锈钢、耐点蚀不锈钢、耐晶间腐蚀不锈钢等。按功能特点分类可分为易切削不锈钢、无磁不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢。
按主要化学组成分为铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等