玉米只有在秋天才能收获，不过想吃嫩的玉米就必须在收获前一个多月拌下来，根据自己的食欲和想法怎么吃。不过现在有的人想吃的久点，那些做生意的就全部拌下来放在大型冰箱里进行冷藏、。所以我们一年四季都能吃到玉米。
因为玉米属一年生农作物。
玉米，原名：玉蜀黍，别名：棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮汕话：幼米仁，英文名：corn，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。
秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约0.2米。
叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙长约1~1.5米。
颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
现在的玉米品种已经改良，可以适应四季的气候，加上温室栽培的普及，玉米更能一年四季上市。
因为现在科技发达了 一年四季都能产玉米 所以一年四季都能吃到！
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