山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。
学名：薯蓣,又被称为麻山药、三角、怀山药、淮山药、药蛋、土薯、山薯、玉延。
学名是：薯蓣，山药是别名，还有麻山药、三角、怀山药、淮山药、药蛋、土薯、山薯、玉延
种名：薯蓣（yù） 别 名：山药、三角、怀山药、淮山药、药蛋、土薯、山薯、玉延
