橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素（维生素食品），生津益脾，促进消化，为潮汕酱菜之天然绿色健康（健康食品）食品。但也不宜一直吃，毕竟是腌制品。
没什么害处，但人在进食的时候，要讲究多元化，这样吸收的营养才会均衡。
