不能使用铝锅炒菜的原因有以下几点：
铝锅的特性是热分布优良，但在炒菜的高温使用过程中极有可能使铝融化，长期食铝过多，会加速人体衰老。因为铝受热后，分子极为活跃，尤其是遇到酸、碱食物时，更易发生化学反应而形成铝化合物。而研究证实，脑组织对铝元素有很大亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退，智力低下，行动迟钝，催人衰老。
铝锅质地较软，炒菜时的高温和金属铲经常的翻炒造成的碰撞会使铝成分很轻易地释放出来。
铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。因为铝锅容易与酸碱发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物，导致人体重金属中毒的。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024