最好的还是加拿大 的冰酒
目前主要冰酒生产国为加拿大、德国和奥地利。其中德国冰酒是靠天吃饭,平均每三四年才可以生产出一批。目前加拿大是世界上冰酒产量最大的国家，占全球冰酒产量的三分之二以上。
酿造冰酒对地理及气候条件的要求非常苛刻：一方面葡萄最适合生长在温暖的地中海气候区，太寒冷的地方很难让葡萄成熟；另一方面要酿造冰酒，却需要在初冬还挂在葡萄树上的葡萄在烂掉以前就能有至少低于零下8度的气温。要够温暖，同时又要够冷，这样的矛盾条件让全世界能生产冰酒的产区寥寥无几。
主要产区：加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛；卑诗省的欧肯那根（Okanagan Valley）；德国的摩赛尔（Mosel-Saar-Ruwer）和奥地利的瓦豪（Wachau）产区等。
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