自制葡萄酒 第二次发酵为什么葡萄酒浑发白 并且有气泡产生

做法不对或没发酵好。

下面介绍葡萄酒的做法供参考，首先准备材料：葡萄500克、冰糖：200克、面粉：一勺。

1、在大盆里倒入适量的清水，再加入一勺面粉，然后把葡萄放进去清洗干净。

2、把洗干净的葡萄捞出来，晾干表面的水分。

3、把晾干水分的葡萄捏破放进玻璃容器里，一层葡萄一层冰糖放至八分满。

4、放至八分满后，密封保存，放至阴凉处，静默15~30天。

5、15~30天后，葡萄酒第一次发酵好后，过滤过葡萄渣。

6、过滤好后，把葡萄酒重新装进容器里密封保存，二次发酵2到3周，二次发酵会有少量细腻的泡沫产生。

7、二次发酵好后酒液变得特别清澈，重新过滤一次即可饮用。

有气泡正常，浑浊也正常，不知道你说的发白具体是什么情况。一般会进行渣、液分离，再二次发酵。
第二次发酵时间大约为一个星期。此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。再静止放置2个星期就成了

有气泡正常，浑浊也正常，不知道你说的发白具体是什么情况。一般会进行渣、液分离，再二次发酵。
第二次发酵时间大约为一个星期。此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤:用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。再静止放置2个星期就成了

建议不要自己发酵葡萄酒，我不是这方面的人士。