【材料】
白萝卜250克；
【制作】
1、先洗净白萝卜上的泥沙；
2、刮去白萝卜表面粗皮；
3、将白萝卜切成细丝；
4、将切好的白萝卜丝放在有多个孔的器皿内，撒上精盐（约10克）拌匀，让白萝卜丝中的水分经盐渍后流出来；
5、再将盐渍的白萝卜丝用凉开水淘洗。
白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。白萝卜下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
使用专门的小工具把萝卜擦成细丝，萝卜丝放进冰水浸泡10分钟去除异味。捞出控水，团成圆饼形状摆到盘子底部，上面再摆上刺身就可以了。
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