长期过量喝酒的人是很容易的酒精性肝硬化的，酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，如果喝酒长期过量，超过了肝脏的代谢能力范围，就会影响肝脏的整体代谢功能，使脂肪在肝脏堆积或肝细胞坏死，逐渐形成脂肪肝甚至肝硬化多少高温能杀死乙肝病毒 而对于原有肝炎、脂肪肝等肝病的人群，喝酒除了会导致病情加重或复发外，更是加速肝硬化形成的“催化剂”。可能原本三、五年才会缓慢形成的肝硬化，经过喝酒的推动，短短一二年内就形成了。
