彬县人吃红枣，有一传统方法：用白酒醉腌。腌时用枣须一个个挑选，不能有伤破。精心的人，一个个枣儿蘸了酒，然后放入大缸中，放满后用泥封严，一般到春节时食用。自己吃，招待宾客，也作为礼物送人。晋枣肉厚、核小、糖分多，也是枣中精品。
酒醉枣的做法是把新鲜枣子洗净晾干，然后放到坛子里，加上高度烧酒，用泥巴封好坛口，放到过年时候就可以了。
很简单，洗干净晾干，拿酒泡上，封好口。
