用料
火锅肉片（梅花肉片） 150g
青椒 1个
蒜末 5g
姜末 3g
蚝油酱汁
蚝油 20g
生抽 10g
花雕酒 10g
盐 0.5g
醋 几滴
黑胡椒粉 1g
香油 5g
土豆淀粉 3g
清水 30g
青椒炒肉片的做法
青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。
火锅肉片退冰备用。
把配料表“蚝油酱汁”中的所有调料混合均匀即可。
炒之前，像这样准备好所有材料。
不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。
炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。
放入姜蒜末，炒出香味。
倒入“蚝油酱汁”，煮滚。
放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。
开动。
小贴士
火锅肉片易熟，煎得不宜过火，半熟即可取出。再和酱汁结合后刚好全熟，口感刚好。
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