先去当地劳动监察大队投诉，再去申请劳动仲裁，主张双倍工资的赔偿，同时要求补社保的损失或者补缴社保。只要这个厂有注册，换老板都没有问题的。从你说的证据来看，是可以申请仲裁了。
可以告 你的证据足够了
绝对可以 劳动部门很好取证的
