可以凭借条向法院民事诉讼，没有注明还款日期，可以从借条上的日期开始计算，在三年内向法院起诉。
附：<中华人民共和国民法总则>
第一百八十八条、第一款：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，法律另有规定的，依照苄规定。
第一百九十二条、诉讼时效期间届满的，义务人可以堤出不履行义务的抗辨。
诉讼时效期间届满后，义务人同意履行的，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩；义务人自愿履行的，不得请求返还。
当然可以的，你描述的这种情况可以以对方拒绝支付利息为由向对方索要欠款的，在这里要提醒你的是民间借贷的时效期只有两年，既然是2016年写的欠条，建议你在赶紧向法院起诉以免过了时效期限
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