微波炉热菜时,有时会发出z爆声是什么回事?为什么会发出z爆声?

普通的厨具加热，都是制造热量，并把热量传递给食物，达到加热的效果，例如炉灶。但是微波炉本身并不产热，而是利用自身的磁控管，将电能转换成微波，震荡食物分子，分子以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。因为加热方式特殊，所以，有些东西千万不可放进去，轻则损坏微波炉，重则引发火灾或爆炸。 传统的加热方式，是由外到内的，而微波炉的加热方式，是全部均匀加热。这就导致了微波炉加热鸡蛋、肉类等食物是一件很危险的事。因为很多食物内部的受热膨胀速度会比外部快，而且会在食物内部产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃，就会听到爆炸声

微波加热，是直接从食物内部开始加热（与问题无关？）。一般常识都知道，有油的热锅里面加加水会发出声音，其实微波炉热菜是一样的，微波将油加热后，就可能会发出声音了，这里特别是猪油、肉类的，微波从油肉的内部开始加热，就跟容易发出声响来。所有加热肉油类的食物，一定要将食物盖起来。

应该是瞬爆，即水分被加热到了沸点，因为是均匀加热，同时，外层有油脂包裹，无法通过蒸发消耗能量降低温度，于是一小团水分同时汽化，产生爆的现象。

通常发生在用微波炉加热带有肥肉和肉皮的时候发生。

所以，微波炉加热东西，一是不能密闭，而是不能让它太过均匀的受热。
肉皮下面的肉被加热，产生蒸汽，多到一定程度就把肉皮炸开了。
要是整块肉的话你就给它多扎几个孔，能散气就不炸了。
也可以找个通气的盖子盖上，这样炸也在碗里，不难洗。

可能里面有油水