滇水缘米线适合两姐妹做吗？

2025-05-22 02:09:35

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回答1：

小姐妹一起做生意有一个优势就是年轻人脑子更加灵活，而且又是女孩子很多时候有利于沟通，两姐妹做好分工，一个专门负责做，一个就收银传菜，点餐时可以给顾客一个牌子叫号，这样轮到那个号就喊一声顾客凭牌子过来取餐，省下了不少功夫。

回答2：

做法
浓汤做法：
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法：
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。