蛋挞考出来冷却后都是会塌下去的啊，你去蛋糕店里看看嘛~
因为考的时候蛋挞上面一层皮会鼓起来，里面充满空气，冷却后热热的空气收缩就会塌下来了。
至于颜色的问题，要么是时间不够，要么是配料有点问题……
泡打粉的用量是否合适 或者在制作的时候打蛋浆时间是不是太长 或者糖的用量 或者面粉的选择 每一个环节都要注意 要不然就不会成功 注重的是细节 只要有一个细节出问题 就可能导致塌下去
颜色不好看 关键可能是糖的用量问题 及进烤箱的时间问题
烤蛋糕需要用底筋粉
估计你用的是高筋粉所以才会出现那种情况
或者用专用的蛋糕粉
偶来学习的
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