因为根据各个师傅的手艺不同，就像厨师炒菜一样，厨艺有好有坏！好的师傅做出来的变蛋蛋黄呈金色，咬一下口齿留香。你说的这种估计是师傅做时候时间没把握好，但是不影响食用！
打开鸡蛋，只要蛋黄不是水状就没问题(好的鸡蛋打开了蛋黄是圆的，反之、、、
那是黑土鸡蛋 煮时间长了，，，就是这样的，是可以吃滴哈，，肯定没有问题
我觉得还是不要吃比较好，一般感觉不太对的鸡蛋我都不吃
