烧开水的时候，大量的水蒸气（无色）从锅里或者水壶里面出来，然后遇到比它冷很多的空气，水蒸气凝结成小水珠，因为小水珠对光的散射，我们看到它是白色的。 在非常冷的物体附近（冰、液氮），空气中的水蒸气也会因为遇到比较冷的物体或者物体周围的冷空气，水蒸气凝结成小水珠，甚至也可能形成小冰晶，他们对光的散射使得我们看到白色的。 PS：现在明白了吗？
